秋分至，夜渐凉，孤独的夜晚陪伴我睡觉的不是棉被和TA，而是一颗空虚寂寞的胃。凉风有性秋月无边的大好时光，我要去快活！于是，我约上三五好友一起去恰~火~锅！
没有什么烦恼是几顿火锅解决不了的，如果有，那一定是我娇弱的body顶唔顺了~~哪怕吃火锅的心再痒再难耐，记住，都已经是个成熟的大人了，要学会吃健康的火锅，毕竟不能花钱买难受！营养和卫生咱就不叨逼叨了，直接调频到高大上的化学栏目。
吃火锅吃的就是一个“爽”字，小肥牛、小肥羊、肉丸子、毛肚、鸭血、金针菇···那么多食材摆在面前，看着就完美！但是，你有没有注意过一些“化学食材”呢？比如火锅丸子、海带、毛肚、鲜腐竹等，一个丸子里至少含有增色剂、乳化剂、抗氧化剂、抗冻剂、防腐剂等5种添加剂；海带越绿、越肥、越亮越不能买，因为用化学品加工过；毛肚常被报道用甲醛、火碱等有毒化学品处理，使之又大又白，口感更脆，保鲜期更长；新鲜腐竹易腐烂招蝇虫，但用甲醛浸泡后颜色会重新提亮，且能改善口感···火锅食材里的“秘密”，只有你想不到，没有“民间化学家”做不到的。所以，真诚建议，如果对这些食材“情有独钟”，尽量选择品牌火锅店，或在家自己动手，最起码食品安全较有保障。除了安全问题，“食品搭配”也是不容忽视的。如豆腐不可与菠菜一起煮食、羊肉不能和醋共食、久煮的汤底要少喝等。吃亏是小，健康是大，关于食品安全，大家还是能防则防，哪怕是一次两次！
讲真，没有底料的火锅是会被嫌弃的。作为灵魂一般的存在，火锅底料承载着色、香、味等重任，老远就能闻着、闻着心就痒痒···光想想就有今晚吃火锅的冲动！我承认，喜欢它没道理，但从没想过人家那么“有料”啊！飘香剂、辣椒精和火锅红知道不？就是能让火锅看起来红红火火、闻起来浓香四溢、吃起来满嘴飘香的神秘佐料！有营养专家表示，使用这类底料所制作的火锅，对人体健康有一定的危害。比如，昨晚刚吃完火锅，第二天就成为厕所“大使”（腹泻），很多人会以为这是食材或环境不卫生导致，但火锅底料也有可能是“凶手”哦！吃个火锅太难了，底料都不让加了？怎么可能，我们只需留个心眼，多加分辨，比如一端上来就香气逼人的火锅，NO，真正的底料应该是越煮越香、自然散发的，一上来就放大招的极有可能添加了增香剂！再比如，锅群中最耀眼的麻辣锅底，一端上来就显得透红鲜亮的，NO，这明显是辣椒精或火锅红的“功劳”，真正的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，不带“滤镜”效果的···
好多人觉得，吃火锅最紧要是开心，上述说的都么问题的啦！不，我不要你觉得，我要我觉得！我觉得即使是偶尔吃，不考虑食材和底料带来的伤害，但吃火锅过程中，有一些事项还是要注意一下：
①少食内脏，火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见。但随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
②少吃烫食，据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
③少吃半熟食，许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
④少喝老汤，吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
今日就闲聊到这
再说怕会被火锅界大佬生擒
小弟告退
编辑：广化交易
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